Resep membuat Karang Binaci

Resep Masakan Gorontalo : 

Karang Binaci

Bahan  Karang Binaci :

• 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 liter air

Bumbu Karang Binaci yang Dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, sangrai
• ¼ butir pala

Bumbu Karang Binaci Lainnya :

• 5 batang kayu manis ( @ 3 cm)
• 2 buah cengkih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Karang Binaci :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan kayu manis dan cangkih, aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, aduk hingga bumbu merata. Ungkep, kecilkan api, masak hingga daging empuk. Jika air habis dan daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak kembali hingga kuah menyusut.
5. Angkat, taburi bawang goreng.